Jag älskar pizza, Speciellt surdegspizzorna som jag och min far gör på jobbet.
Jag ville ha pizzor inspirerade från olika länder, tillslut blev det Tyskland, Italien & Frankrike som jag hade att jobba fram en pizzameny med.
Istället för att använda tomatsås på alla så läste jag på lite om franskar som åkt till tyskland och gjort pizzor med creme fraiche på, så det fick bli grunden till de tyska pizzorna.
Till de franska pizzorna tyckte jag att timjan&vitlöksmör passade bäst som grund och till de italienska fick det bli en riktigt god tomatsås som får koka i minst 6 h. Får ta och lägga upp mitt tomatsåsrecept här någon dag.
Alla pizzorna hade västgöta kloster ost.
PIZZA MENYN PÅ GÜNTHERSKA
Italien - Tomatsås
1. Torkad fläskfilé med Portabello svamp & Rosmarin.
2. Pilgrimsmusslor, blåmusslor & räkor garnerat rikligt med bladpersilja.
3. Parmaskinka m. örtmarinerad mozzarella, kronärtskockor, pinjenötter & färsk ruccola.
Tyskland - Creme fraiche/vitlök
1. Grov Bratwurst m. spenat & svartpeppar.
2. Gullök & rökt skinka m. muskotnöt & kruspersilja.
Frankrike - Vitlök&Timjansmör
1. Chevré med kornigt williamspäron, rikligt med valnötter & avslutas efter gräddning med honung.
2. Blåmögelost & färska uppländska kantareller/trattkantareller.
3. Lätt stekt rödlök m. Kapris.
Det är nog alla pizzor jag gjort till jobbet tror jag, Det är så himla mycket att göra på våra pizzasöndagar (vi gör bara pizza på söndagarna för då står konditoriet tomt).
Men det är också kul, jag står ute i butiken och gör pizzorna, bakar av dom i den lilla stenugnen vi har brevid och snackar lite med kunder, gör provsmak och självklart en jäkla massa pizza! :)
Lök & skinkpizzan innan den garneras med bladpersilja och far ut till kunden!
Pssst! Tricket till en fin pizzadeg med eller utan surdeg är en fin olivolja & lite durumjöl.
Pappa med händerna fulla! Här med en medelhavspizza
Den här gjorde jag hemma med sambon, supermysigt med pizzakväll!
