Vi hade det stora Oraklet inom bageri och konditori på besök återigen!
Jan Hedh, mannen som kan allt om allt.
Han hade med sig chokladgeniet Maria Escalante och tillsammans signerade de Jans nya bok och pratade med kunder om allt från surdegsbullar till chokladpraliner och sorbet med vodka.
På kvällen skulle 23 pers inklusive Jan & Maria äta middag på Güntherska, jag stod för menyn.
Jag ville erbjuda allt som vi på güntherska gör från grunden och jag ville ge en riktigt vällagad upplevelse, inge trix eller genvägar. Riktigt nervöst satte jag ihop kvällens meny.
Förätt
Gourmé räkmacka på Vetelevain, med löstkokta ägg, aioli med smak av citron, dill & krasse
Varmrätt
Rosmarinsmarinerat lamm med surdegshasselbackspotatis & plommonvinsreduktions på en bädd av ruccolablad.
Efterrätt
Det kändes inte mer än rätt att äta Marias & Jans underbara praliner till efterätt. De samarbetar med Valrhona Choklad som i mina ögon är Sveriges Bästa choklad.
